Paccheri Zafferano Speck e mele….

350 g di Paccheri

1.5 hg i speck tagliato a striscioline

1 cipollotto fresco

1 bustina di zafferano

1 mela renetta

20 g. di burro

2 cucchiai di panna da cucina

In una padella antiaderente fate scaldare il pezzo di burro, con il cipollotto tagliato finemente, e la mela ridotta in pezzi piccoli come si inizieranno a colorire aggiungete lo speck. Quest’ultimo deve rosolare senza friggere.

Contemporaneamente mettete l’acqua sul fuoco, salate poco, aggiungete la pasta e scolate al dente.

Versate la pasta scolata nella padella aggiungete due cucchiai di panna, lo zafferano sciolto in poca acqua calda, mantecate per alcuni minuti e servite immediatamente.